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曲园学子寒假社会实践:寻葡萄美酒,探张裕发展

2020-02-12 10:37:33 来源:曲阜师范大学 作者:付昕雨

核心提示: 为探寻张裕公司的运营模式,深入了解企业的发展现状及葡萄酒文化,探索张裕成功的秘诀,2020年1月16日-1月19日,曲阜师范大学管理学院裕

曲阜师范大学 2020-02-12 发表于 中国大学生之声

 

 为探寻张裕公司的运营模式,深入了解企业的发展现状及葡萄酒文化,探索张裕成功的秘诀,2020年1月16日-1月19日,曲阜师范大学管理学院“裕酒弥香”实践团前往烟台张裕文化博物馆、张裕公司、张裕酒庄进行访问调研。
  探张裕文化博物馆,寻企业发展之路
  2020年1月16-17日,实践团抵达实践探索之路的第一站——张裕文化博物馆。这是中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆,也是张裕公司对外宣传的重要窗口,对于提高公司知名度起到重要作用。走进博物馆,实践团成员被大量文物、实物、老照片、名家墨宝深深吸引。据工作人员介绍,实践团成员了解到博物馆是以张裕110多年的历史为主线,讲述以张裕为代表的中国民族工业发展史,讲述酒文化知识,是中国葡萄酒业和中国民族企业崛起的艰辛缩影。实践团成员通过参观馆内设酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅,较为系统、全面的了解了张裕的精神文化、酿酒文化、酒桶文化并对博物馆的品牌营销策略有了更加深刻的认识。
  通过此次参观调研,实践团成员从企业文化、葡萄酒文化以及营销策略对张裕葡萄酒公司有了初步了解,并对企业成功的原因进行了探讨和总结,希望为中国葡萄酒产业发展提供新模式、新思路,助力中国葡萄酒!
  走进匠心张裕,探索百年品牌
  2020年1月18日,实践团前往张裕公司调查访问。实践团成员充分了解到,为树立质量是根本的意识,张裕培养了一大批兢兢业业、不走捷径、专心致志做好产品的员工,尤其在酿造方面,张裕精心打造着自己的中外酿酒师团队,培养自己的酿酒大师,这些酿酒大师都是从基层做起,熟悉酿酒的各个环节,有着对酿酒技艺的精准把握,诠释着国产品牌的“工匠精神”。从原料到酿造,每一个细节的把握造就了百年张裕。实践团在感受现代化车间严谨的工作氛围之余,通过扫描二维码等方式上传自己心仪的照片,领取到属于自己的酒瓶,亲眼见证着自己的专属产品在意大利全自动灌装线上经过各个流程变成自己心仪红酒的过程。
  醇香张裕酒,滴滴是科技,专业使得百年张裕有了续写传奇的底气!本次参观不仅使得团队清楚的了解了张裕葡萄酒的生产研究过程,体会到张裕的专业与严谨,还使实践团亲自体验了酿酒的乐趣,感受到葡萄酒的独特魅力。
  工农商一体化,张裕产业升级
  2020年1月19日,实践团在音像厅观看酒庄废弃物的重复利用,在讲解员的讲解下了解到,张裕卡斯特酒庄抓住市场对高档葡萄酒的需求,着眼于消费者对生产健康绿色食品的诉求,在原料产品“生产、消费和还原”的生命周期中采用新技术,通过对废弃物再循环基础上加强,形成了葡萄酒庄式的农工商一体化葡萄酒业生态化模式,走出了一条葡萄酒业可持续发展的道路。实现了生态农业和生态工业、生态旅游的联动,将三者并举、三者统一于生态经济,达成人与自然、酿酒工业与自然、社会环境的协调发展。
  参观了酒庄整体生态运作,实践团成员对当前新型农工商生态化模式,张裕走可持续发展道路的经营模式有了更加清晰的认知。建设葡萄酒庄并以此为基础开发葡萄酒庄休闲旅游活动,拉动经济发展,形成循环经济,这不仅体现了生态休闲,参与体验、品尝、文化特色,并且以工、农业资源为依托,形成了工、农业资源的重复利用,实现了低碳旅游模式。张裕的产业升级不仅促使自身蓬勃发展,也为中国葡萄酒行业的发展提供了新模式、新思路。
  访张裕酒庄,寻葡萄美酒
  实践进行之际,实践队员走近葡萄酒的酿造并亲身品尝葡萄酒的香醇。据实践团了解,葡萄酒的酿造,尤以葡萄原料和酿造过程为重。张裕卡斯特酒庄葡萄园种植的葡萄都是世界知名品种,主要有“蛇龙珠”、“赤霞珠”、“梅鹿辄”、“霞多丽”、“贵人香”等优良无毒葡萄品种。而张裕卡斯特酒庄的地理位置为葡萄培育提供了土壤和气候支持,酒庄土层下是片麻岩,土壤不肥沃,透气性强,矿物质丰富,有机质少,生长的葡萄糖糖度高,最适合酿造高品质的葡萄酒。
  实践队员在讲解员的带领下参观了地下酒窖,并对葡萄酒储存的严苛标准有了进一步的认识。酒庄葡萄酒的陈酿和贮藏,主要在法国ALLIER地区进口的橡木桶中进行。法国ALLIER橡木桶是最适合贮藏优质葡萄酒的容器。地下大酒窖的管理全部采用法国酒庄的管理模式,从葡萄酒的调配到葡萄酒的入桶,均采用法国传统工艺进行,确保贮酒质量,打造高级葡萄酒。
  经过三天的实践,实践团收获颇丰。中国的企业需要增品种、提品质、创品牌,千万不能走捷径,“工匠精神”是中国企业家提出来的,工匠是需要培养的,企业一定要制造出质量能满足市场竞争需要的产品。

 

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